5 cách làm bánh crepe ngàn lớp với 5 hương vị khác nhau

Bạn đang muốn trổ tài làm bánh crepe ngàn lớp ngọt ngào cho người thương của mình thưởng thức nhưng không biết tìm công thức ở đâu? Vậy thì hãy lưu ngay 5 cách làm bánh crepe thơm ngon sau đây nhé.

Bí quyết làm bánh crepe ngàn lớp ngon

Bạn đã từng thưởng thức và quá quen thuộc với những chiếc bánh crepe mang hơi thở của nước Pháp. Những chiếc bánh crepe được tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản, gần gũi, vừa ngon vừa hấp dẫn. Bánh crepe đặc biệt ở điểm được sáng tạo thành nhiều món bánh crepe ngàn lớp rất độc, lạ và cực kỳ lôi cuốn.

Muốn làm bánh crepe ngàn lớp thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể bỏ túi những bí kíp sau nhé.

• Những chiếc bánh crepe ngàn lớp bạn có thể thay đổi nhiều vị để thưởng thức. Bạn có thể thay bột trà xanh bằng bột socola… hay bất kỳ một hương vị nào bạn thích.
• Khi làm phần vỏ bánh, bạn có thể thay thế dầu trên chảo bằng một lớp bơ, bánh sẽ thơm và ngon hơn nhiều.
• Hoặc lúc rán vỏ bánh cũng cần lật mặt bánh thường xuyên cho chín đều, tránh để vỏ bị rách hoặc quá cháy.
• Trong lúc phết kem lên vỏ bánh, bạn cũng chú ý không nên phết quá nhiều kem, chỉ phết một lớp mỏng để tránh kém tràn ra ngoài, mất thẩm mỹ và nhiều kem sẽ dễ ngấy.
• Đặc biệt khi chế biến xong bánh, trong phần trình bày bánh crepe ngàn lớp bạn cũng nên chăm chút cho sản phẩm của mình. Để tăng thêm sự hấp dẫn cho món bánh, bạn cần phải sáng tạo, tạo hình tròn, hình trái tim… cho những miếng bánh crepe ngàn lớp thêm phần đặc sắc, hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo trên mạng các cách trang trí bánh để bổ sung thêm phần trang trí bánh nhé.

5 cách làm bánh crepe ngàn lớp

Cách làm bánh crepe ngàn lớp phô mai

Cách làm bánh crepe ngàn lớp phô mai thơm thơm, béo ngậy hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những miếng bánh ngon ngất ngây.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh crepe

• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 30g
• Bột mì: 100g
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Bơ nhạt: 20g

Nhân kem

• Kem phô mai: 150g
• Đường: 30g
• Gelatin (đun chảy): 5g
• Kem sữa tươi: 300ml

Topping

• Dâu tây
• Kiwi
• Mâm xôi

Dụng cụ

• Máy đánh trứng, phới trộn, chảo chống dính, âu trộn bột, cái rây bột

Cách làm

Vỏ bánh crepe

• Bước 1: Cho trứng gà với 30g đường vào bát khuấy đều. Sau đó cho thêm 100g bột mì vào khuấy tan tránh bị vón cục. Tiếp theo, bạn cho thêm 300ml sữa tươi không đường và 20g bơ nhạt, tiếp tục đánh tan.

Trộn hỗn hợp làm bánh crepe ngàn lớp phô mai

• Bước 2: Bạn cho hỗn hợp trên ra một cái rá để lọc lấy phần hỗn hợp trong, bỏ lớp bột còn sót lại trên rá đi. Sau đó cho phần hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
• Bước 3: Lấy hỗn hợp trong tủ ra. Bật bếp làm nóng chảo và đổ một lớp bột lên mặt chảo, tráng đều khắp lòng chảo.

Tráng bánh trong lòng chảo

• Bước 4: Khi mặt dưới bánh đã vàng bạn lật ngược lại cho mặt còn lại chín. Khi 2 mặt bánh đã vàng bạn cho vào tủ lạnh để 15 phút.

Nhân kem

• Bước 1: Để làm phần nhân kem, bạn lấy 150g kem phô mai trộn đều với 30g đường, gelatin.
• Bước 2: Bạn lấy 300ml kem sữa tươi đánh tan bằng máy rồi sau đó cho hỗn hợp kem phô mai ở trên trộn đều cùng nhau.

Hoàn thiện bánh

• Bước 1: Lấy vỏ bánh trong tủ ra trải lên mặt phẳng, phết hỗn hợp nhân kem lên. Bạn tiếp tục làm với phần vỏ bánh và nhân kem còn lại. Khi đã làm xong bánh bạn để lạnh 2 giờ.
• Bước 2: Sau 2 giờ, bạn cho bánh ra và rắc đường xay khắp mặt bánh. Hãy cắt bánh thành từng miếng và thêm những trái dâu tây hoặc kiwi hay mâm xôi để tăng thêm vị cho bánh thêm ngon.

Cách làm bánh crepe ngàn lớp sầu riêng

Nếu bạn là tín đồ mê sầu riêng thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh crepe ngàn lớp này. Hương vị hấp dẫn cùng vị béo ngậy của kem tươi đảm bảo bạn sẽ mê ngay lần đầu thưởng thức. Chẳng cần đi đâu xa, chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay chiếc bánh crepe hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bánh

• Bột làm bánh/bột mì: 120g
• Sữa tươi không đường: 380g
• Đường bột: 45g
• Bơi: 20g
• Sầu riêng: 3 múi
• Trứng gà: 2 quả

Nhân kem

• Kem whipping: 200g (tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh)

Dụng cụ

• Máy đánh trứng, phới trộn, chảo chống dính, âu trộn bột, cái rây bột

Cách làm

Vỏ bánh

• Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái bát rồi cho trứng gà vào đánh đều lên, sau đó cho sữa tươi vào khuấy đều. Bạn cho tiếp bơ và đường vào đánh đều lên.
• Bước 2: Hãy dùng dụng cụ rây bột để lấy bột mịn cho vào hỗn hợp trên trộn đều sao cho hỗn hợp không bị vón cục và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

• Bước 3: Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn tách các múi sầu riêng và nghiền nhuyễn phần cơm sầu riêng ra.
• Bước 4: Cho hỗn hợp bột trong tủ ra. Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, đun nhỏ lửa cho chảo nóng rồi lần lượt múc bột ra tráng từng lớp mỏng khắp lòng chảo. Bạn chú ý lật bánh cho chín đều hai mặt (đừng để bánh bị khô quá). Cho bánh ra đĩa và tiếp tục tráng lớp khác đến khi hết phần bột.
• Sau khi hoàn thành các lớp bánh thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Nhân kem

• Bước 1: Hãy đánh bông whipping sau đó cho sầu riêng vào. Bạn đánh đều đến khi hỗn hợp này đông lại rồi đặt âu kem vào một chậu nước để kem không bị chảy.
• Bước 2: Lấy vỏ bánh trong tủ ra và lần lượt phết kem lên từng vỏ bánh để chồng lên nhau. Sau khi hoàn thiện bạn cho bánh vào ngăn mát khoảng 2 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.

[irp posts=”5044″ name=”Cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà đơn giản”]

Cách làm bánh crepe ngàn lớp socola

Nếu yêu thích socola thì chiếc bánh ngàn lớp này sẽ khiến bạn mê ngay.

Nguyên liệu chuẩn bị

Vỏ bánh

• Trứng gà: 1 quả
• Đường xay (hoặc đường kính): 20g
• Sữa tươi không đường: 440ml
• Bơ (đun chảy): 20g
• Bột mì: 150g
• Bột ca cao nguyên chất: 20g

Nhân kem

• Kem tươi topping: 200ml
• Đường: 30g
• Topping
• Dâu tây

Dụng cụ

• Máy đánh trứng, phới trộn, chảo chống dính, âu trộn bột, cái rây bột

Cách làm

Vỏ bánh crepe socola

• Bước 1: Cho trứng và đường vào bát và đánh tan.
• Bước 2: Cho sữa và bơ đã đun chảy vào khuấy đều và đánh tan.

• Bước 3: Lấy dụng cụ rây bột để rây bột mì và bột ca cao. Sau đó trộn lẫn với nhau. Để tránh vón cục, bạn lọc hỗn hợp qua rây để lọc bỏ phần bột bị vón.

• Bước 4: Bạn trộn hỗn hợp ở bước 2 với bước 3 vào với nhau. Để tránh vón cục, bạn lọc hỗn hợp qua rây để lọc bỏ phần bột bị vón.

• Bước 5: Cho chảo lên bếp bật nóng rồi cho một miếng bơ tráng quanh chảo, để lửa vừa. Sau đó bạn múc hỗn hợp bột đã trộn trên vào chảo, tráng đều khắp mặt chảo. Khi mặt bánh khô thì lật ngược lại để hai mặt chín vàng. Bạn tiếp tục làm đến khi hết hỗn hợp bánh và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Nhân kem

• Đánh kem tươi cùng với đường đến khi hỗn hợp bông cứng.

Cuộn bánh crepe ngàn lớp socola

• Lấy vỏ bánh trong tủ lạnh ra. Bạn đặt một bánh lên mặt phẳng, phết kem lên toàn bộ bề mặt bánh. Sau đó, bạn đặt bánh vỏ thứ 2 che phủ khoảng ¾ vỏ bánh thứ nhất và tiếp tục phết kem. Làm tương tự cho đến hết vỏ bánh. Sau đó cuộn lại thành hình tròn.
• Sau khi cuộn, bạn dùng màng thực phẩm bọc kín và giữ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi dùng.

Nếu như bạn không muốn bánh crepe socola ngàn lớp cuộn, bạn có thể để nguyên vỏ bánh hình tròn và phết kem xung quanh sau đó để chồng lên nhau.

Khi cắt bánh bạn nên cho thêm topping như trái dâu tây lên bề mặt bánh đẻ tăng thêm vị ngon, ngậy của bánh.

Cách làm bánh crepe trà xanh ngàn lớp

Những chiếc bánh crepe trà xanh vô cùng bắt mắt với vị ngọt pha đắng của trà đan xen nhau tạo nên một món tráng miệng ngon mê ly.

Nguyên liệu chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh crepe trà xanh

Phần bánh

• Bột mì: 100gr
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Đường bột: 50gr (đường tinh luyện cho vào máy xay)
• Bột trà xanh: 1 gói
• Bơ nhạt đun chảy: 10gr

Phần kem

• Whipping cream: 200ml
• Đường: 15g

Topping

• Dâu tây

Dụng cụ

• Máy đánh trứng, phới trộn, chảo chống dính, âu trộn bột, cái rây bột

Cách làm bánh crepe trà xanh ngàn lớp

Vỏ bánh

• Bước 1: Bạn cho bột mì, đường, bột trà xanh vào trong một âu lớn sau đó rây cho mịn bột.

• Bước 2: Bạn đổ sữa, trứng, bơ đun chảy chung với bột trên. Sau đó khuấy đều các nguyên liệu sao cho quyện, hòa tan vào nhau. Bạn nên rây lại lần nữa để hỗn hợp mịn hơn và cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 15 phút.

• Bước 3: Cho chảo lên bếp làm nóng và cho một lớp dầu ăn mỏng (hoặc bơ) tráng qua mặt chảo. Khi chảo đã nóng bạn múc lớp bột trải đều mặt chảo. Chú ý lật bánh để bánh chín đều 2 mặt. Bạn cứ tiếp tục làm đến khi hết bột và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Nhân kem

• Bạn đánh đều whipping cream và đường cho đến khi hỗn hợp bông, xốp và cất vào trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Hoàn thiện bánh

• Lấy bánh trong tủ ra và trải lớp bánh đầu tiên lên mặt phẳng, rồi phết một lớp kem lên khắp mặt bánh và xếp một lớp bánh khác lên và phết kem. Bạn lần lượt làm cho đến khi hết bánh và kem. Bạn chú ý phết lớp kem mỏng thôi vì nếu quá nhiều kem sẽ tràn ra mép bánh không hấp dẫn.

• Sau khi đã phết kem và xếp bánh chồng lên nhau bạn để vào tủ lạnh khoảng ít nhất 1 tiếng hoặc chờ 2 tiếng là có thể mang ra thưởng thức. Bạn có thể cho thêm trái dâu tây lên bề mặt bánh để vừa tăng độ hấp dẫn vừa tăng vị ngon cho bánh.

Cách làm bánh crepe cầu vồng ngàn lớp

Bánh crepe cầu vồng ngàn lớp đủ mọi màu sắc lung linh kết hợp với kem tươi mát lạnh cực đã sẽ mang đến cho bạn một món bánh tráng miệng chuẩn vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bánh

• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 35g
• Dầu ăn: 15ml
• Bơ đun chảy: 65g
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Bột mì: 240g
• Màu thực phẩm: xanh, đỏ, tím, vàng, cam…

Phần kem

•  Kem tươi (whipping cream): 500ml
• Đường: 40g

Topping

• Dâu tây
• Quả mâm xôi

Dụng cụ

• Máy đánh trứng, phới trộn, chảo chống dính, âu trộn bột, cái rây bột

Cách làm bánh crepe cầu vồng ngàn lớp lung linh

Phần bánh

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cho trứng, đường, dầu ăn, bơ, sữa tươi, bột vào một cái âu và dùng máy đánh đánh tan đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, không vón cục.

• Bước 2: Chia bột thành 6 phần bằng nhau (hoặc tùy cách chia) và cho lần lượt màu thực phẩm vào các bát. Sau đó khuấy đều cho màu thực phẩm hòa tan với hỗn hợp bột.
• Bước 3: Bạn cho chảo lên bếp và phết một lớp mỏng dầu ăn lên chảo. Khi chảo đã nóng bạn tráng một lớp bột đều khắp mặt. Chú ý lật mặt bánh để bánh chín đều 2 mặt và không được để bánh quá khô.

• Bánh chín thì cho bánh ra đĩa và làm lần lượt đến khi hết bột. Sau đó bạn cho bánh vào tủ lạnh để 15 phút.

Phần kem

• Đánh bông kem tươi cùng đường đến khi hỗn hợp bông và xốp nhẹ.

Hoàn thiện bánh crepe cầu vồng ngàn lớp

• Lấy bánh trong tủ ra và cho lớp bánh đầu tiên lên mặt phẳng. Tiếp theo, bạn phết hỗn hợp kem lên và tráng sao cho phủ khắp mặt bánh.
• Sau khi đã phết kem xong từng lớp bánh chồng lên nhau bạn mang để tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
• Trang trí thêm với hoa quả để món bánh thêm hấp dẫn.

Bánh crepe ngàn lớp mua ở đâu?

Bánh crepe thật dễ làm tại nhà phải không nào. Nhưng những lúc bận không có thời gian vào bếp để trổ tài làm bánh thì sao nhỉ? Bạn sẽ không phải quá lo lắng vì hiện nay có rất nhiều cửa hàng, tiệm bánh bán bánh crepe nhiều lớp. Dưới đây là một vài gợi ý nhỏ cho bạn.

Morico – Contemporary Japanese Lifestyle

Morico là nơi có không gian thoải mái. Đây là địa điểm lý tưởng để thưởng thức bánh crepe ngàn lớp với nhiều hương vị khác nhau.

•  Địa chỉ: 101 Tôn Dật Tiên, Tân Phú, Quận 7, TP HCM
• Điện thoại: 028 5413 7332
• Giá: 70.000 – 165.000 VNĐ

The 1985 Cafe

The 1985 Cafe là một tiệm bánh và trà. Bạn đang muốn tìm một địa điểm thưởng thức bánh crepe ngàn lớp thì đây là điểm đến khá thú vị.

• Địa chỉ: 223/2K Phạm Viết Chánh, Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP HCM
• Điện thoại: 093 621 57 52
• Giá: 20.000 – 50.000 VNĐ

Japanit Matcha & Coffee House

Những chiếc bánh crepe ngàn lớp siêu ngon được các đầu bếp của Japanit Matcha & Coffee House chế biến chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ những miếng đầu tiên. Rủ bạn bè đến để thưởng thức ngay nhé.

• Địa chỉ: 130 Trần Hưng Đạo, Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP HCM
• Điện thoại: 090 148 18 70
• Giá: 40.000 – 150.000 VNĐ

Cora cafe – Hòa Mã

Quán cà phê với không gian rộng rãi, sạch sẽ, thiết kế hiện đại, trẻ trung với nhiều chi tiết lạ mắt là điểm đến thú vị cho những cuộc hẹn. Tại đây bạn được thưởng thức món bánh crepe ngàn lớp ngon mê ly với thực đơn đồ uống phong phú.

• Địa chỉ: 24 Hòa Mã, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Điện thoại: 0886 862 424
• Giá: 20.000 – 60.000 VNĐ

Patisserie Lapin – Cafe bánh ngọt Lapin

Những chiếc bánh crepe ngàn lớp thơm ngon được nhà Patisserie Lapin chế biến đơn giản, đậm đà hương vị, mang lại cho bạn ấn tượng ngay từ những miếng bánh đầu tiên.

• Địa chỉ: Số 25c đường, Trần Duy Hưng, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại: 024 3221 6413
• Giá: 12.000 – 50.000 VNĐ

Panam’ Crêperie – Trương Hán Siêu

Không gian được thiết kế ấn tượng, ấm cúng, yên tĩnh, Panam’ Crêperie mang đến cho bạn những phút giây thư giãn nhất. Bạn có thể thỏa sức lựa chọn đồ với thực đơn đồ uống phong phú, pha chế thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt ở đây có món bánh crepe ngàn lớp thơm ngon “mê hoặc” lòng người.

• Địa chỉ: 26 Trương Hán Siêu, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Điện thoại: 024 6291 1026
• Giá: 50.000 – 300.000 VNĐ

Với công thức làm đơn giản cùng nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự mình trở thành những đầu bếp làm bánh crepe ngon ngất ngây. Những miếng bánh crepe đậm hương vị crepe Pháp với vị ngọt béo, thơm ngon sẽ “đốn tim” mọi thực khách. Còn chờ gì nữa mà không trổ tài làm bánh crepe ngàn lớp siêu ngon thôi nào.

Chúc bạn thành công với món bánh crepe ngàn lớp vị 5 hương vị này nhé!

[irp posts=”5011″ name=”Bánh crepe sầu riêng để được bao lâu?”]