Tặng các bạn công thức làm kem chuối huyền thoại

Nhà mình 3 đời làm kem chuối, đến đời mình thì gõ thành công thức tặng các bạn nhé. Cách làm đơn giản nên thành công chắc luôn, để ngăn đá tới mùa hè vẫn rất tuyệt. Đảm bảo siêu ngon và cực kỳ dễ làm, không cần đến máy làm kem hay những nguyên liệu cầu kỳ luôn. 

Nguyên liệu và dụng cụ làm kem chuối

• 1 nải chuối sứ chín (chuối khi chín mới ngọt kem), mình chỉ dùng tầm 10 quả thôi.
• 1 bịch sữa tươi Vinamilk 220ml. Nếu thay bằng sữa tươi nguyên kem thì sẽ béo hơn một chút. 
• 150ml sữa đặc ông Thọ (độ nửa lon). Chuối đã ngọt sẵn, mình cũng không hảo ngọt nên lượng sữa đặc này là vừa. Các bạn có thể tăng giảm độ ngọt tùy sở thích.
• 1 lon nước cốt dừa 400 ml.
• 1 muỗng cafe bột bắp hoặc bột năng. 
• ¼ muỗng cafe muối (sẽ làm cho món kem thêm đậm đà)
• 2 hộp sữa chua (có tác dụng làm kem không bị dăm đá khi để lạnh)
• 2 ống vani.
• Đậu phộng rang đập dập (mình mua 10k).
• Dừa nạo sợi (mình mua 10k).
• Dụng cụ: nồi, khuôn, giấy nến chống dính. 

Mình thích kem chuối vị tuổi thơ được mẹ làm cho nên thường để nguyên bản. Các bạn có thể thêm ít dâu tây, mít, xoài… hoặc trái cây yêu thích vào cùng cũng thơm lắm nhé. 

Công thức làm kem chuối huyền thoại của nhà mình  

• Chuối bóc vỏ và cắt thành 3 lát theo chiều dọc quả chuối.
• Pha bột bắp với 1 chút sữa cho tan.
• Chuẩn bị nồi: cho vào lần lượt sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa và muối. Hòa tan hỗn hợp, sau đó bắc lên bếp đến khi nóng ấm. Trong lúc nấu lưu ý để nhiệt độ trung bình và khuấy đều để không bị cháy đáy nồi nhé các bạn. Ở bước này ta cũng có thể thử độ ngọt để nêm nếm lại cho vừa. Trong lúc hỗn hợp sữa ấm lên, ta đổ từ từ nước bột bắp vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều.

• Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sôi lăn tăn là có thể tắt bếp. 
• Đợi hỗn hợp nguội cho sữa chua và vani vào khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ.
• Lót giấy nến chống dính vào khuôn để dễ lấy kem ra. Nếu không có giấy nến thì đến khi kem đã đạt, ta có thể đặt khuôn vào 1 chậu nước, đợi 5-10s kem sẽ tróc thành và úp ngược lại là xong nhé. 
• Cho vào khuôn lần lượt các hỗn hợp: dàn đều đáy khuôn 1 lớp sữa, sau đó xếp lên trên 1 lớp chuối, tiếp đó là 1 lớp đậu phộng rồi đến 1 lớp dừa nạo. Lặp lại như vậy cho đến khi đầy khuôn và hết nguyên liệu. Lớp trên cùng rắc thêm một lớp đậu phộng và dừa nạo cho đẹp nhé. Hoặc các bạn có thể cho thêm lớp topping trái cây tùy thích để tăng độ đẹp mắt và hấp dẫn. 
• Cuối cùng, chúng ta để vào ngăn đông khoảng 5 – 6h là có thể lấy ra cắt miếng và măm măm thôi.

Sau Tết thì việc giải quyết cúng cũng là một vấn đề lớn đấy chứ! Nhà mình có cả thảy 3 nải mà lại chín cùng lúc nên cả nhà ăn hoài không hết. Vậy thì các bạn hãy thử tự làm kem chuối giống mình nhé, vừa dễ làm, ăn lại mát, không đường và ngon ngang ngửa 1 cốc sinh tố, rất tốt cho sức khỏe.