Cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà đơn giản

Thay vì thưởng thức bánh crepe sầu riêng ở ngoài hàng, sao bạn không tự làm bánh crepe sầu riêng cho gia đình, bạn bè nhỉ? Bỏ túi bí quyết và cách làm bánh crepe sầu riêng với nguyên liệu và công thức đơn giản ngay tại nhà nhé.

Tìm hiểu về bánh crepe sầu riêng

Bánh crepe từ lâu đã xuất hiện ở Pháp, bánh được kết hợp từ những nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ và sẽ có hai loại bánh crepe chính: bánh crepe ngọt và bánh crepe mặn.

Khi về đến Việt Nam, crepe vẫn giữ được hương sắc truyền thống riêng của Pháp nhưng cũng được người Việt chế biến phù hợp với khẩu vị. Hơn cả là bánh crepe sầu riêng.

Đây là một trong những loại bánh crepe được nhiều người ưa chuộng bởi chính sự kết hợp hoàn hảo của mọi nguyên liệu trong từng miếng bánh. Bánh crepe sầu riêng mang hương vị lạ mà quen, xứng đáng là loại bánh “vạn người mê”.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chuẩn bị cho những miếng bánh crepe sầu riêng thơm lừng, hấp dẫn các bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và đặc biệt là phải biết cách chọn nguyên liệu nhé.

Các nguyên liệu chính

Những nguyên liệu được chuẩn bị dưới đây để trổ tài cho món bánh crepe sầu riêng đậm đà hương vị truyền thống.

• Bột mì đa dụng: 100gr
• Đường: 20gr
• Nước cốt dừa đóng lon: 100gr
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ nhỏ: 1 miếng
• Kem tươi lạnh: 150ml
• Đường: 15gr
• Sầu riêng: 150gr hoặc nhiều hơn tuỳ vào sở thích

Cách chọn nguyên liệu

Để những chiếc bánh đậm vị, thơm ngon cũng như đảm bảo sức khỏe, bạn cũng cần biết cách chọn nguyên liệu sao cho chất lượng nhất. Đặc biệt là sầu riêng vì đó là nguyên liệu chính.

• Chọn sầu riêng còn giữ được độ tươi, cuống tươi sẽ cho bạn biết trái đó còn mới; vỏ sầu riêng phải có gai đều, ít nhọn; múi khứa dài, to. Đặc biệt, quả nào ngon sẽ có biểu hiện nứt nhẹ, mùi thơm đậm. Nếu chọn được những quả sầu riêng như vậy thì đảm bảo món bánh crepe sầu bạn làm sẽ thơm ngon ngất ngây, béo ngậy.
• Những nguyên liệu còn lại như: bột, bơ, sữa tươi…. bạn nên mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh cũng như an toàn thực phẩm, sức khỏe cho chính bản thân và gia đình.

Cách làm bánh crepe sầu riêng

Cách làm bánh crepe sầu riêng kem tươi

Vị sầu riêng kết hợp kem tươi tan chảy là sự kết hợp hoàn hảo cho chiếc bánh crepeCrepe sầu riêng mang hương vị đặc trưng của sầu riêng kết hợp với vị kem mát, tan chảy trong từng miếng bánh, vô cùng thơm ngon và bắt mắt.

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng

• Bột mì đa dụng: 100gr
• Đường: 35gr
• Nước cốt dừa đóng lon: 100gr
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 1 miếng nhỏ
• Kem tươi lạnh: 150 ml
• Sầu riêng: 150gr hoặc nhiều hơn tuỳ vào sở thích

Cách làm bánh crepe sầu riêng kem tươi

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Đầu tiên, bạn trộn 15gr đường, 200ml sữa tươi không đường, nước cốt dừa 100ml vào trong một cái nồi. Tiếp theo, bật bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
• Lấy 2 quả trứng cho vào một cái bát đánh tan. Dùng rây bột rây 100g bột vào bát trứng khuấy đều. Sau đó, bạn thêm hỗn hợp vừa đun vào trứng và khuấy đều tay. Bạn chú ý tiếp tục lọc qua rây một lần nữa để loại bỏ cặn của bột.
• Bọc màng thực phẩm vào bát bột cho bột nghỉ và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân kem sầu riêng

• Sầu riêng tách hạt, sau đó dầm nát bằng thìa.
• Trộn 150ml kem tươi với 15g đường với nhau.
• Trước khi đánh kem, bạn đặt bát kem tươi trong một âu nước đá trong 10 phút để khi đánh bông kem bông nhanh. Đầu tiên bạn đánh kem ở cỡ to để kem trộn đều với đường. Sau đó, bạn hạ dần xuống mức nhỏ, đánh cho đến khi kem bông cứng. Sau đó bảo quản kem trong tủ lạnh.

Bước 3: Làm vỏ bánh crepe

• Bạn cho một ít bơ vào chảo (chỉ đủ để tạo thành một lớp bơ mỏng)
• Lấy bột trong tủ ra quấy đều lên rồi đổ đều vào mặt chảo. Bạn rán đến khi mặt bánh khô và se, rìa bánh róc khỏi chảo rồi lấy bánh ra đĩa. Sau đó, bạn tiếp tục rán phần bột còn lại.

Bước 4: Gói bánh crepe sầu riêng

• Bạn đặt vỏ bánh trên một mặt phẳng. Sau đó, bạn múc một thìa kem đều lên mặt bánh và thêm thịt sầu riêng đã nghiền vào giữa. Bạn chú ý gấp 4 cạnh bánh sao cho bánh thành hình chữ nhật và cho vào tủ lạnh 2 giờ.

Cách làm bánh crepe sầu riêng trà xanh

Vị trà xanh thanh mát sẽ là một nguyên liệu mang hương vị đặc biệt cho phần bánh crepe sầu riêng. Hòa quyện cùng vị sầu riêng thơm mềm là hương vị trà xanh mát lạnh, cực đã, chắc chắn mang đến cho bạn một món ăn tráng miệng vừa ý.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì: 240g
• Trứng gà: 4 quả
• Sữa: 650g
• Bơ: 1 miếng nhỏ để tráng mặt chảo
• Bơ đã đánh tan: 50g
• Bột matcha/trà xanh: 10g
• Đường cát: 170g
• Muối ăn: 1 thìa
• Dầu thực vật: 25g
• Sầu riêng: 150gr hoặc hơn tùy thích
• Kem tươi: 600ml
• Tinh dầu vali: 1 thìa

Cách làm bánh crepe sầu riêng vị trà xanh

Vỏ bánh crepe trà xanh

Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì, đường, một chút muối, bột matcha vào một cái tô. Sau đó cho trứng vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều.

Tiếp theo, bạn đổ sữa vào hỗn hợp, cho bơ vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp sánh, mịn.

Bạn bọc hỗn hợp bột trên bằng màng bọc và bảo quản tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho một miếng bơ nhỏ tráng khắp mặt chảo rồi múc bột trải ra thành lớp mỏng khắp mặt chảo.

Khoảng 20 giây bạn trở mặt bánh crepe và để thêm 8 – 10 giây rồi lấy ra bỏ lên dĩa. Bạn làm tương tự với lượng bột còn lại cho đến hết.

Nhân kem sầu riêng bánh crepe

Bạn lấy ít kem tươi, đường, tinh dầu vali trộn đều với nhau. Sau đó trải vỏ bánh ra quét 1 lớp hỗn hợp kem lên mặt bánh, tiếp theo là lớp sầu riêng.

Gấp 4 cạnh bánh sao cho bánh thành hình chữ nhật và cho vào tủ lạnh 2 giờ hoặc có thể ăn ngay tùy thích. Để bánh thêm phần hấp dẫn hơn, bạn rắc ít bột matcha lên mặt từng miếng bánh nhé.

Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa

Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa tạo thành những chiếc bánh crepe màu xanh bắt mắt, bọc lấy nhân kem sầu riêng béo ngậy, thơm không cưỡng lại được.

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng lá dứa

• Bột mì đa dụng: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Nước cốt dừa: 100ml
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Màu thực phẩm lá dứa (màu xanh)
• Thịt sầu riêng bỏ hạt, nghiền nát: 150g
• Kem tươi đã đánh bông với đường: 150ml

Cách làm bánh crepe sầu riêng vị lá dứa

Đầu tiên, bạn lấy 2 quả trứng cho vào bát đánh tan, rây bột vào bát trứng và trộn đều. Sau đó, cho hỗn hợp sữa, đường, nước cốt dừa, màu thực phẩm vào bát đó trộn đều. Bạn nên lọc hỗn hợp qua rây cho hết cặn bã. Tiếp theo, bạn bọc bát bột bằng màng thực phẩm và cho bột nghỉ bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho bơ đủ một lớp mỏng vào đun chảy. Sau đó, bạn khuấy đều bột lên, múc dàn đều ra mặt chảo. Khi nào mặt bánh se lại thì cho vỏ bánh ra đĩa.

Cho từng vỏ bánh lên mặt phẳng rồi phết một lớp kem tươi đã đánh bông khắp mặt vỏ bánh và thêm thịt sầu riêng vào giữa. Sau đó, bạn gấp bánh thành hình chữ nhật. Bạn có thể ăn ngay hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 2 giờ rồi thưởng thức.

Cách trình bày, trang trí

Để những miếng bánh crepe thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn, bạn nên để từng miếng bánh ra đĩa kết hợp rây bột matcha hoặc socola lên trên bề mặt bánh. Ngoài ra, bạn có thể thêm vài lát trái cây như: dâu tây, kiwi, nho… lên mặt bánh, chắc chắn chiếc bánh bạn tự tay làm ra sẽ vừa ngon, vừa bắt mắt.

Bánh crepe sầu riêng để được bao lâu?

Để giữ bánh crepe sầu riêng thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần biết cách bảo quản và thời gian bảo quản của bánh.

Bánh crepe sầu riêng để được bao lâu?

• Ở nhiệt độ thường: Bảo quản từ 3 đến 4 tiếng.
• Bảo quản tủ lạnh: với nhiệt độ 3 – 5 độ C bánh crepe sầu riêng sẽ giữ lâu hơn khoảng 2-3 ngày kể từ khi chế biến.

Cách bảo quản bánh crepe sầu riêng

• Tiêu chí đầu tiên là bánh luôn luôn phải được giữ lạnh bằng cách để bánh crepe trong hộp và để ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông.
• Trong quá trình vận chuyển hoặc giữ lạnh, hộp bánh crepe có bốc hơi lạnh làm động nước trong hộp thì bạn phải lâu khô ngay, tránh trường hợp bánh ẩm sẽ dễ hỏng.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh crepe lại rồi để trong tủ lạnh hoặc sử dụng gói hút ẩm để bảo quản bánh được lâu hơn.

Địa chỉ bán bánh crepe sầu riêng

Cơn sốt bánh crepe sầu riêng đã tạo thành một làn sóng từ Bắc vào Nam. Cùng điểm qua một số địa điểm nổi tiếng bán bánh crepe sầu riêng được nhiều bạn ưa chuộng nhé.

Bánh crepe sầu riêng ở Hà Nội

Crepe House

Crepe House là một lựa chọn lý tưởng cho những tín đồ của crepe sầu riêng ở Hà Nội. Là Mỗi chiếc bánh crepe sầu riêng tại Crepe House đều hấp dẫn và thơm ngon.

• Địa chỉ: Số 3 Lý Đạo Thành, hoặc tầng 5 Mipec Long Biên
• Hotline: 066885533
• Fanpage: https://www.facebook.com/CrepeHouse.VN
• Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00
• Giá dao động: 35.000 đồng – 45.000 đồng

Panam’ French Cuisine

Panam’ French Cuisine là một nhà hàng mang đậm phong cách kiểu Pháp, đặc biệt là món bánh crepe, nổi tiếng đất Hà thành. Tại Panam các bạn sẽ được thưởng thức những miếng bánh crepe mặn và ngọt được chính những người đầu bếp Pháp chế biến và tạo nên.

• Địa chỉ: 26 Trương Hán Siêu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Hotline: 02462911026
• Fanpage: https://www.facebook.com/panam.hanoi
• Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
• Giá dao động: 50.000 đồng – 300.000 đồng.

Crepes K

Crepes K cũng là một trong những điểm đến xứng đáng để thưởng thức bánh crepe sầu riêng. Tuy quán nằm trong ngõ nhỏ, không gian trong nhà nhưng thực đơn thì vô cùng đa dạng, đủ loại bánh crepe.

• Địa chỉ: 2 Ngõ 91 Chùa Láng, Quận Đống Đa, Hà Nội
• Hotline: 0904087786
• Fanpage: https://www.facebook.com/CrepesK/
• Giờ mở cửa: 07:00 – 21:30
• Giá dao động: 9.000 đồng – 24.000 đồng.

Bánh crepe sầu riêng ở Hồ Chí Minh

Furin Chuông Gió

Nếu bạn là một tín đồ của crepe sầu riêng thì không thể bỏ qua Furin Chuông Gió. Ở đây có đủ loại crepe ngọt và mặn, chế biến bằng tình yêu, tâm huyết và kỹ năng của các đầu bếp chuyên nghiệp.

• Địa chỉ: 7C Phan Tôn, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
• Điện thoại: 028 3820 6225
• Giờ mở cửa: 09:00 – 19:00
• Giá : 30.000đ – 100.000đ
• Fanpage: https://www.facebook.com/Furinsaigon/

Cake shop Durian – bánh sầu riêng kem tươi

Những “fan cứng” của crepe sầu riêng tại Sài Gòn không nên bỏ lỡ thực đơn đủ bánh Crepe sầu riêng. Crepe sầu riêng ở đây có hương vị lạ ngon, đặc biệt là sự phục vụ nhiệt tình vui vẻ của chủ quán và nhân viên.

• Địa chỉ: 6/23 Võ Trường Toản, phường 15 Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh
• Điện thoại: 096 264 86 85
• Giờ mở cửa: 8:00 – 19:00
• Giá : 20.000đ – 120.000đ
• Fanpage: https://www.facebook.com/sauriengrungvabanhsauriengkemtuoi/

Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn có thể tự mình có bí quyết về cách làm bánh crepe sầu riêng theo sự sáng tạo riêng. Hãy chia sẻ bí quyết này cho bạn bè, người thân để cùng biết đến và trổ tài món bánh crepe sầu riêng ngon cực đã này nhé. Chúc bạn thành công với món bánh crepe sầu riêng thơm ngon ngất ngây.

[irp posts=”4941″ name=”Công thức làm bánh kếp Thái nhanh và ngon nhất”]