Hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện

Chuối được xem là một trong những loại quả đặc trưng và được ưa chuộng tại Việt Nam. Mang hương vị ngọt, thơm, chuối không chỉ được dùng trong các món hoa quả tráng miệng mà còn được biến tấu thành nhiều loại bánh khác nhau. Món bánh đặc biệt hơn cả là bánh chuối hấp. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện thông qua nội dung bài viết dưới đây.

Giới thiệu về món bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp xuất hiện lần đầu tiên tại miền Nam của Việt Nam. Ngay từ khi xuất hiện, món bánh này đã thu hút được sự yêu thích của rất nhiều người do hương thơm của chuối, vị béo ngậy của nước cốt dừa. Dựa trên nguyên liệu chính là chuối và cách chế biến chủ yếu là hấp mà cái tên bánh chuối hấp được ra đời.

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã được ưa chuộng tại Việt Nam

Mùi thơm của chuối sứ, của mè rang được hòa quyện với bột năng, dừa khô, bột gạo và vị ngọt của đường tạo nên hương vị béo ngậy đầy quyến rũ cho món bánh này.

Có nhiều cách để chế biến bánh chuối hấp, trong đó cách đơn giản nhất khi thực hiện tại nhà là sử dụng nồi cơm điện để hấp. Mặc dù sử dụng nồi cơm điện nhưng hương vị của bánh vẫn được giữ nguyên không hề bị ảnh hưởng. Bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện mang những ưu điểm như:

• Dụng cụ dễ tìm, có sẵn do mọi gia đình đều có cho mình chiếc nồi cơm điện.
• Không cần canh thời gian, không lo bánh ẩm ướt như sử dụng nồi hấp.
• Nguyên liệu dễ kiếm, gần gũi.
• Cách làm đơn giản, chỉ cần cho bánh vào nồi và bật nút một vài lần.

Cách làm món bánh chuối hấp cơ bản bằng nồi cơm điện

Đánh giá chung

• Thời gian sơ chế: 10 phút
• Thời gian làm bánh: 20 phút
• Khẩu phần dành cho 4 người ăn
• Đánh giá mức độ khó, dễ: Bánh có cách làm đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu dụng cụ

• Chuối chín: 2 quả. Nên chọn chuối sứ do chuối sứ rất thơm, ngọt. Nếu không có chuối sứ nên sử dụng chuối quả nhỏ, không nên chọn quả quá to, khi cắt bánh không đẹp mắt, dễ nát.
• Trứng gà: 4 quả
• Bột mì: 1 bát nhỏ
• Đường: 100 gram
• Bơ lạt: 100 gram
• Bột năng: 100 gram
• Vani: 1 thìa cà phê
• Muối: ½ thìa cà phê

Cách làm

Sơ chế:

• Chuối được bóc vỏ, cắt lát thành từng miếng mỏng.
• Bột mì, bột năng được rây mịn.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cho chuối vào âu lớn cùng với đường, đảo nhẹ tay cho đường thấm đều. Không dùng lực mạnh quá khiến chuối dễ nát. Để khoảng 30 phút cho đường chảy và ngấm vào chuối.
• Bước 2: Trộn đều bột mì, vani, muối, bột năng trong một âu lớn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào bát đựng chuối đã tẩm đường. Trộn đều hỗn hợp.
• Bước 4: Phết lớp bơ lạt lên thành và đáy nồi cơm điện để tạo lớp chống dính và mang lại độ ngậy, thơm nhẹ cho bánh.
• Bước 5: Thêm hỗn hợp chuối vào nồi. Bật nút nấu. Bật đi bật lại khoảng 2 -3 lần cho đến khi bánh chín kỹ.

Hoàn thiện, thành phẩm

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức. Để gia tăng thêm hương vị có thể chấm bánh cùng với nước cốt dừa đóng lon.

Cách làm món bánh chuối hấp rượu vang bằng nồi cơm điện

Đánh giá chung

• Thời gian sơ chế: 15 phút
• Thời gian làm bánh : 25 phút
• Khẩu phần cho 4 người ăn
• Đánh giá mức độ: dễ

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 quả
• Chuối sứ chín: 3 quả
• Bột mỳ: 100g
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Sữa tươi không đường: 400 ml
• Đường: 140 gram
• Muối
• Bơ lạt: 50 gram
• Bánh mì
• Vani
• Rượu vang đỏ: 500ml

Nên lựa chọn chuối sứ chín để bánh dẻo và thơm hơn khi sử dụng các loại chuối khác. Chọn rượu vang đỏ nhẹ, thơm để không át đi mùi vị của chuối.

Cách làm

 Sơ chế:

• Chuối bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ với độ dày khoảng 1cm.
• Bánh mì xé nhỏ, thêm một ít nước cốt dừa và bọc lại trong khoảng 30 phút cho bánh mì nở ra.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Thêm vào âu đựng chuối đường, rượu vang đỏ. Để khoảng 20 phút để đường và rượu vang ngấm đều vào chuối.
• Bước 2: Thêm sữa tươi, nước cốt dừa, muối, vani vào âu lớn, khuấy đều.
• Bước 3: Cho trứng gà, bột mì vào âu đựng bánh mì. Trộn đều để hòa quyện hoàn toàn hỗn hợp.
• Bước 4: Thêm chuối, bơ lạt vào hỗn hợp bột mì, trứng gà và bánh mì, trộn đều.
• Bước 5: Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện đã được phết một lớp bơ chống dính. Phết thêm một lớp bơ lên trên bề mặt bánh để bánh đều màu, bóng và đẹp mắt hơn.
• Bước 6: Bật nồi về chế độ nấu và bật đi bật lại khoảng 3 lần để bánh chín kỹ.

Hoàn thiện, thành phẩm

Bánh chín sẽ có màu đỏ của rượu vang, mùi thơm của nước cốt dừa và độ ẩm, xốp do bánh mì mang tới. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.

Cách làm món bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng nồi cơm điện

Khi làm bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng nồi cơm điện nên sử dụng nước cốt dừa đóng lon của thái để có vị thơm, đặc. Chuối nên sử dụng chuối sứ chín mềm, thơm để có độ dẻo, ngọt.

Đánh giá chung

• Thời gian sơ chế: 15 phút
• Thời gian làm bánh : 30 phút
• Khẩu phần cho 6 người ăn
• Đánh giá mức độ: trung bình

Nguyên liệu

• Bột mì: 200 gram
• Đường cát trắng: 200 gram
• Bột nở: 8 gram
• Chuối sứ chín: 5 quả
• Bơ lạt: 75 gram
• Nước cốt dừa: 60ml
• Trứng gà: 3 quả
• Dầu ăn, muối.

Cách làm

Sơ chế:

• Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng.
• Chuối bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ cho vào âu lớn, dùng thìa dầm nát.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Thêm trứng gà vào bát đựng bơ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Bước 2: Cho nước cốt dừa, bột mì, muối, bột nở, đường vào âu đựng hỗn hợp bơ trứng. Đánh đều đến khi thu được hỗn hợp mịn. Lọc lại qua rây để loại bỏ các cục bột bị vón.

• Bước 3: Lấy chuối cho vào hỗn hợp bột ở bước 2, nhào đều bằng tay đến khi thu được hỗn hợp mịn.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm và bật chế độ nấu trong khoảng thời gian 15 phút. Bật nút khoảng 2 lần để bánh chín hoàn toàn. Kiểm tra bánh chín bằng tăm. Cắm tăm vào bánh và rút lên, tăm khô nghĩa là bánh đã chín.

Hoàn thiện, thành phẩm:

Bánh chín sẽ có mùi thơm béo ngậy, đặc trưng của nước cốt dừa. Lấy bánh ra khỏi nồi và thưởng thức. Bánh ngon kể cả khi ăn nóng hay lạnh.

Cách làm món bánh chuối hấp bột năng bằng nồi cơm điện

Bánh chuối hấp bột năng nên sử dụng chuối chín tới để ngọt, thơm. Đường vàng sẽ mang lại màu sắc đẹp hơn cho chiếc bánh. Có thể thêm vừng để gia tăng mùi vị.  

Đánh giá chung

• Thời gian sơ chế: 20 phút
• Thời gian làm bánh : 30 phút
• Khẩu phần cho 8 người ăn
• Đánh giá mức độ: trung bình

Nguyên liệu

• Chuối sứ chín: 10 quả
• Dừa nạo: 1kg hoặc 1 lon nước cốt dừa 400 ml
• Bột năng: 250 gram
• Đường cát vàng: 200 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Lạc rang hoặc vừng rang
• Vani, muối

Cách làm 

Sơ chế:

• Nếu sử dụng dừa nạo thì ngâm dừa với nước ấm, vắt kiệt dừa để thu được nước cốt dừa.
• Chuối bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cho 3 thìa đường, một thìa bột năng vào âu đựng chuối, đảo đều tay.
• Bước 2: Thêm bột năng, muối, đường vàng, bột gạo, vani vào 200 ml nước, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

• Bước 3: Thêm chuối vào hỗn hợp bột ở bước 2, trộn đều.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp chuối vào nồi cơm điện đã được phủ lớp bơ chống dính. Bánh nên có độ dày từ 2 – 3cm để dễ chín hơn. Bật nút nấu và nấu trong khoảng 30 phút để bánh chín.
• Bước 4: Cho vào nồi nước cốt dừa, bột năng, đường, 100 ml nước. Đặt lên bếp và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Bước 5: Bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội.

Hoàn thiện, thành phẩm:

Cắt bánh thành từng miếng nhỏ, rưới nước cốt dừa và lạc lên bánh và thưởng thức.

Tiêu chuẩn và lưu ý với cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện

Những tiêu chuẩn với bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện sau khi hoàn thành

Lưu ý khi chọn chuối: Nên chọn chuối sứ để có vị thơm, dẻo hơn so với các loại chuối khác. Chuối nên chín vừa tới không chín quá. Khi làm chuối sẽ tiết ra mật rất ngọt, thơm ngon.

Một số lưu ý khác

• Trộn nguyên liệu thật kỹ để hỗn hợp bột thu được mềm, mịn, không vón cục khi ăn sẽ bị lợn cợn.
• Không làm bánh quá dày khiến bánh khó chín do hơi của nồi cơm điện thường không cao. Khiến lớp ngoài chín nhưng bánh bên trong sẽ sống. Kiểm tra bằng chín bằng tăm. Nếu bánh chưa chín có thể tăng thêm thời gian nấu của nồi.
• Chống dính nồi bằng lớp bơ lạt hoặc dầu để dễ dàng lấy bánh ra khi bánh đã chín.
• Thường xuyên lau nước dính trên nồi cơm điện để nước không nhỏ xuống bề mặt bánh khiến bánh bị rỗ, ẩm.
• Với cách làm bánh chuối hấp rượu vang: Có thể thay rượu vang đỏ bằng rượu rum. Ngoài ra nên ướp chuối với rượu vang cùng với đường để tăng độ ngọt và bánh thu được có màu sắc đẹp hơn. Nếu không có thời gian để ướp có thể sên chuối với rượu trên bếp lửa nhỏ để chuối ngấm nhanh hơn.
• Bảo quản bánh: bánh không ăn hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh cũng rất ngon khi ăn lạnh. Nếu muốn ăn nóng hay làm mềm bánh, có thể cho bánh vào và hấp lại trong thời gian 5 phút.

Các cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện đã được đưa ra chi tiết qua nội dung của bài viết. Chỉ với một chiếc nồi cơm điện đơn giản bạn có thể làm ra những chiếc bánh chuối hấp thơm ngon, đầy hương vị với 4 cách làm khác nhau. Hãy bắt tay ngay để cả gia đình có thể cùng thưởng thức món bánh thơm ngon này nhé. 

So sánh các cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện